Melhores travessas e tigelas de servir 2023

No mundo dos talheres para adultos, travessas e tigelas tendem a ficar em segundo plano em relação a copos bonitos e talheres decentes. Mas toda casa deveria ter um ou dois, mesmo que você raramente ofereça jantares, porque transferir a comida do recipiente para cozinhar para o recipiente melhora a experiência de comer. Para revelar os melhores pratos, conjuntos e mais alguns veículos de revestimento pouco ortodoxos, perguntamos a alguns especialistas - incluindo chefs, designers e estilistas de adereços e alimentos - sobre seus favoritos. A estética desempenha um grande papel aqui, por isso reunimos uma linha que se adapta a diferentes estilos e consideramos tamanho, material, durabilidade e - como os classificamos nesta lista - preço. Continue lendo para ver se algum lhe agrada.

Anna Polonsky, fundadora da consultoria de estratégia e design com foco em alimentos Polonsky & Friends, diz que o esmalte é leve, durável, fácil de limpar e geralmente acessível (especialmente em comparação com peças artesanais). Ela adora este prato da designer inglesa Matilda Goad, cujo estilo é instantaneamente reconhecível por seus detalhes extravagantes e charme. “É um bom tamanho”, diz Polonsky sobre o prato com hortelã-pimenta, “um pouco menor do que alguns outros que tenho, então gosto de usá-lo para fazer biscoitos e petiscos doces no final da refeição”. Goad também vende um retangular com laterais mais altas, que seria perfeito para salgadinhos como azeitonas e queijos.

Outra opção de esmalte que oferece muita versatilidade é este trio de tigelas de preparação. Eles são fortes o suficiente (e fáceis de limpar) para cozinhar todos os dias (e até mesmo para levar para fora ou em viagens). Mas eles ainda são “elegantes o suficiente para serem colocados na mesa”, diz a fotógrafa Julia Stotz. As tampas de silicone encaixadas também são uma vantagem – se sobrar, “você pode levar direto para a mesa, para a geladeira”, diz ela.

Embora não seja tecnicamente um prato, o Great Jones Little Sheet é um dois por um adorado por muitos chefs profissionais. Sua função principal é uma assadeira, mas o tamanho de um quarto e as cores brilhantes (azul profundo, framboesa, verde floresta e amarelo mostarda) significam que ele ficará em casa na mesa, quer você o coloque lá diretamente do forno ou retirando-o para servir. Por serem feitos de aço aluminizado, eles não quebram durante sessões de churrasco ou jantares ao ar livre.

Cada tigela de servir Lawson é distinta por causa do esmalte reativo, que produz variações sutis de cor e textura quando aquecido no forno. Mas como a embarcação em si não é feita à mão, ela tem o que o estilista de acessórios e interiores Kim Ficaro chama de “um preço incrível”. “Há um toque orgânico e moderno nisso”, acrescenta ela. “É tão simples, mas tem um pouco de intriga por causa do esmalte. Há um tom nisso de uma forma realmente sofisticada.”

Este conjunto de travessas em faiança esmaltada são peças icónicas do designer português Bordallo Pinheiro — e que já nos foram repetidamente recomendadas. A estilista de objetos Bea Chatska cresceu com alguns na cozinha de sua mãe e agora tem a sua própria. “Eles são divertidos e formais ao mesmo tempo”, diz ela, “e meio fora de estação também. Eles funcionam bem com uma configuração interna e ambientes casuais, de verão e ao ar livre.

Bennington Potters, com sede em Vermont, faz peças que Anna Stockwell, desenvolvedora de receitas e autora de livros de receitas, chama de “familiares e reconfortantes”. Ela cresceu com eles na casa da mãe e mais tarde começou sua própria coleção (que inclui assadeiras e canecas no mesmo estilo). Ela diz que o esmalte fica entre o brilhante e o fosco e tem um toque muito suave. O formato, mais longo e estreito do que muitos pratos ovais, é único e especialmente adequado para alimentos mais longos, como cenouras assadas e brócolis. A cor azul (a favorita de Stockwell) contrasta de forma agradável com a maioria dos alimentos (tanto que ela usou este prato para várias fotos em seu livro de receitas). Por fim, “você pode levar ao forno se quiser esquentar antes de servir porque é de cerâmica”, diz ela.

Esta opção bastante neutra é recomendada por Stotz. Ela ressalta que o esmalte branco tem apelo universal e ficará bem na cozinha ou sala de jantar de qualquer pessoa. Mas como cada tigela é feita à mão com pequenas diferenças, elas ainda parecem únicas. “Nós usamos muito isso no set e sei que eles são realmente lindos pessoalmente”, diz ela. “De perto, você pode ver a textura e perceber sua qualidade.” Ela também ressalta que é atraente o suficiente para servir de fruteira quando não estiver em uso.